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フルーティな甘み「ふかうら雪人参」

白神山地の麗、青森県深浦町の「ふかうら雪人参」
にしきやの人気商品「ふかうら雪人参ポタージュ」「にんじんチャウダー」は何といっても人参の甘み、濃厚さ、風味の良さが特徴です。余計な味付けをせずとも充分おいしい、良い素材を厳選しているからこその味わいです。

このポタージュを食べたお客様から「え?これニンジンなの?」と、よく驚かれるのですが、ふかうら雪人参のフルーティでスッキリとした味が、まるで野菜とは思えないからでしょう。シンプルなジュースやスープにはピッタリの人参なのです。

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厳しい環境が育む自然の甘み

土作りにこだわった畑で育まれ、12月から3月にかけて冷たい雪の下から人参を傷つけないように、なんと一本一本手作業で収穫されます。
人参は、あえて厳しい気候環境の中におき大切に栽培することで、寒さから身を守ろうと懸命に糖分を蓄えます。
東北の大地を覆う雪の下で、じっくりと糖分を蓄えた人参は、野菜とは思えないほどの甘さに。生で食べてもフルーツのようなおいしさで、人参臭さもありません。糖度は平均9度前後で、中には12度超のものも!手間暇かけてつくられるため、生産数が限られた貴重な野菜です。

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産地は世界遺産・白神山地の麓、青森県深浦町。目前に日本海、後ろには雄大な山。崖の上に広がる畑は、寒さ厳しく強い風が吹く町にありました。

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ふかうら雪人参の甘さを最大限活かした、素材のおいしさを味わうポタージュです。