画像


インドカレーの付け合わせメニュー

今回はインドカレーの付け合わせ、アチャールとチキンティッカのレシピをご紹介します。にしきやの総料理長・ムッシュ武藤のオリジナルレシピです。

画像

チキンティッカ(5人分)

≪材料≫
・鶏もも肉 800g
・すりおろしにんにく 10g
・すりおろし生姜 10g
・プレーンヨーグルト70cc
・カレー粉 16g
・塩 9g
・レモン汁 10g
・卵黄1個分
・コーンスターチ1g
・サラダ油12g
・パクチー適量
・レモン適量

≪作り方≫
①鶏肉は味がしみ込むように、皮目のほうにフォークなどで刺し、やや大きめのひと口大に切っておく。
②ボールに鶏肉と飾り用の材料以外をすべて入れてよく混ぜる。
③鶏肉を入れる。手を使って鶏肉をよくもみ込み、20分ほど置く。
④オーブンレンジで250℃の恒温で25分くらい焦げ目がつくまで焼く。
⑤皿に盛り付け、パクチーとレモンを飾り付け完成♪

画像

玉ねぎのアチャール(5人分)

≪材料≫
・玉ねぎ 400g
・生姜みじん切り 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・レモン汁 大さじ2
・一味唐辛子 小さじ1/4

≪作り方≫
①玉ねぎは薄いスライスにする。
②玉ねぎと生姜をボールに入れ、塩、レモン汁、一味唐辛子粉を振りかけたら、軽く手でもみこむようにして全体をよく混ぜる。玉ねぎがしんなりしたら、完成♪

インドカレーと一緒にどうぞ~