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宮城県から、おいしい贈りもの


宮城の素材を使用し、素材のおいしさや魅力を最大限に引き出したシリーズです。12/5発売の宮城の素材シリーズの商品では、2つの素材がテーマになっています。

スイートパンプキンのポタージュ

ひとつ目は、大崎市三本木で生産された「スイートパンプキン」を使用したポタージュです。土づくりからこだわり、丁寧に収穫されたかぼちゃは、1~2か月低温で保存する「追熟」により、甘さが増します。甘さが増した一番おいしいかぼちゃを贅沢に使用し、ポタージュに仕上げました。

▲大崎市三本木・鹿野さんのかぼちゃ畑
▲丁寧に追熟したかぼちゃ



◎素材の良さを引き出す工夫
追熟して甘みが増したかぼちゃを一度蒸してなめらかなペーストにします。スープ中、スイートパンプキンペーストを30%使用し、かぼちゃのおいしさを生かしながら、炒めたたまねぎのペーストと生クリームを合わせ、クリーミーなポタージュに仕上げました。

蔵王クリームチーズのチキンカレー

ふたつ目は、蔵王で製造された「蔵王クリームチーズ」を使用したチキンカレーです。宮城県の豊かな自然あふれる蔵王山麓の新鮮な生乳から作られ、なめらかでまろやかな味わいが特長です。蔵王クリームチーズと生クリームの濃厚なソースに、相性のいいバジルがほんのりと香ります。

▲蔵王の風景
▲蔵王クリームチーズ



◎素材の良さを引き出す工夫
なめらかでまろやかな味わいの蔵王クリームチーズを製品中に11%使用し、生クリームもあわせることで、濃厚でクリーミーなチキンカレーができました。バジルをほんのりと効かせ、飽きのこない味わいに仕上げています。

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