キッチン「インド」特別号

キッチンとは店頭や通販で配布しているニシキヤキッチンの広報誌です。
企画・取材・撮影・編集のほとんどをニシキヤキッチンの社内で制作している、こだわりの冊子です。ニシキヤキッチンの商品にまつわることはもちろん、スタッフの日常や暮らしまで、幅広いコンテンツをお届けしています。

この度、インドカレーリニューアルに合わせて、我々のインドカレーへの想いや、インドカレー研修の紀行文などを掲載した特別号を発刊いたします。本サイトでは一部抜粋してお届けいたします!

indian curry travelogue インドカレー紀行

インドカレー紀行

インドカレーシリーズのリニューアルに向け、インドへ旅立ったのは2023年4月。
このページでは旅の期間中に書いた実際のノートを現地の写真と共にご紹介します!
このページを読んでから食べるインドカレーはさらに味わい深いものになるでしょう!

DAY 1

4月に雨が降ることは稀な北インドのデリー。10年以上インドへの研修を重ねた私たちも初めてのスコール
デリーに到着し、早速カレータイム!これだけカレーを注文しても、素材の味がしっかりと感じられて全て違う味わい!どれも最高においしい!
最初に食べたマッシュルームマサラの衝撃のおいしさが忘れられず、商品化しました!笑

DAY 2

①初日デリーについてすぐに、移動のため早朝2時にホテルを出発…。南インドのコチまでは飛行機で3時間程度。飛行機から見えた夜明けのインドは、まばゆいインドカレーの世界の幕開けを告げていました。
②どれだけ運ばれてくるの?と思うほどの様々なカレー!これもカレーなの?笑

DAY 3

①本当に美味しかった料理教室のカレー!ここで教えていただいた海老のカレー(ブラウンマサラ)は商品開発の大きなヒントになりました!
②これがなんと全部生姜!乾燥させるために地面に広げられていた。

DAY 4

①綺麗に積み上げられた野菜たち。インドの方は積み上げられた野菜を崩されたくないので、野菜を買うときはご注意を。笑
②お店の厨房にも入らせてもらい、カレー作りのヒントを探した
③色鮮やかなレモンライス
ショッピングモールの駐車場にあった野生のタマリンド。笑
まさかこんなところで出会うなんて。さすがインド!

DAY 5

①インドカレーと一番人気のレモンクリームチキンカレーを試食していただいた
②屋台で食べた「ドーサ」。ドーサとは南インドの伝統料理で、米と豆を発酵させた生地で作るクレープのような料理。屋台の雰囲気も相まって別格でした!

DAY 6

③日本でもお馴染みの”バターチキン”とても濃厚でおいしかった!厨房なども覗かせていただいたり、最終的にはオーナーと一緒に記念撮影。笑
④お店の外からカレーを覗ける。これは立ち止まらずにはいられない!
七日目インド出発の空港。こうしてあっという間にすぎていったカレー旅!この旅で見つけた味わい、改めて確認した味わいなど、日本に戻ってリニューアルはスタートしたのでした!