寒い時期に収穫される井土ねぎは甘みをたっぷり蓄えています。その甘とろ井土ねぎを約50g(ポタージュ160g中)使用しています。一般的な長ねぎの約1/2本分がポタージュに溶けこんでいるのです。体を温めるといわれる「ねぎ」を使ったポタージュ、寒い季節におすすめです!
追熟して甘みが増したかぼちゃを一度蒸してなめらかなペーストにします。スープ中、スイートパンプキンペーストを30%使用し、かぼちゃのおいしさを生かしながら、炒めたたまねぎのペーストと生クリームを合わせ、クリーミーなポタージュに仕上げました。