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スイートパンプキンのポタージュ

丁寧に追熟したかぼちゃの甘みを
最大限に引き出したスープです

宮城県大崎市三本木で生産される「スイートパンプキン」を使用し、かぼちゃの甘みを生かしたクリーミーなポタージュに仕上げました。

480税込

本品に含まれるアレルゲン (特定原材料等 及び 魚介類)

  • 小麦
  • 大豆
  • 鶏肉

※にしきやの工場では、卵・乳・小麦・えび・かに・落花生を含む製品を作っています。(特定原材料7品目対象)

【化学調味料・着色料・香料 不使用】
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[原材料名]かぼちゃペースト(国内製造)、たまねぎペースト、クリーム、バター、小麦粉、砂糖、チキン風味調味料、食塩、酵母エキスパウダー、香辛料、(一部に乳成分・小麦・大豆・鶏肉を含む)
[殺菌方法]気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌
[内容量]160g/1袋
[賞味期限]お届け時120日以上(商品に表示)直射日光を避け、常温で保存
※開封後はお早めにお召し上がりください。
[栄養成分表示][1袋(160g)当たり]
エネルギー151kcal たんぱく質1.4g 脂質7.8g 炭水化物18.8g 食塩相当量1.0g (推定値)
※製品中に黒い小さな粒が見られますが、原材料の香辛料ですので品質には問題ございません。

◎素材の良さを引き出す工夫

追熟して甘みが増したかぼちゃを一度蒸してなめらかなペーストにします。スープ中、スイートパンプキンペーストを30%使用し、かぼちゃのおいしさを生かしながら、炒めたたまねぎのペーストと生クリームを合わせ、クリーミーなポタージュに仕上げました。

おいしさの ひみつ

土づくりから収穫までのこだわり

生産者である鹿野さんは、かぼちゃの栽培を始めてから約6年。化学肥料は使わずに、ミネラルを含ませた土づくりからこだわり、満足のいくかぼちゃができるまでには約3年かかったそうです。
実が成りはじめると、1ツル当たりの実が1個になるように摘果をしていきます。実が大きくなってきたら、ひとつひとつに受け皿をつけ、きれいな緑色になるようにします。実が大きくなってきたら日焼けに気をつけながら、実とツルのつなぎ目がコルク状(枯れたような状態)になったときが収穫のタイミングです。

追熟

収穫したかぼちゃを1個1個丁寧に泥を落とした後、12~13℃の冷暗所で保管し、1~2か月ほど追熟させます。低温で追熟させることで、かぼちゃのでんぷんが糖に代わり、甘さが増します。追熟期間中に、ヘタの部分や傷の部分から傷みやすく、管理に手間がかかってしまうため、一般的な農家では、このような形で追熟しているところは少ないそうです。生産数は限られますが、手間暇をかけることで甘みがギュッと詰まったスイートパンプキンができあがるのです。


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