NISHIKIYA KITCHEN 夏季限定
夏だけの特別な味わい。冷製シリーズ。

自炊するのもおっくうになるような暑い日には、すぐにできておいしい冷製ポタージュや冷製パスタで食卓を彩ってみてはいかがでしょうか。


■冷製ポタージュ

冷蔵庫にストックしておけば、温める手間もなく野菜の旨みが生きたスープをすぐにお召し上がりいただけます。
一口食べれば涼やかさと野菜の美味しさにきっとからだが喜ぶはず。
色とりどりの野菜の綺麗な色に自然と元気がもらえそうです。

冷製えんどう豆のポタージュ

北海道産のえんどう豆をふんだんに使用。えんどう豆の香り豊かな風味を損なわないよう、スープを作る直前に丁寧にすり潰してペーストにしています。
クリーミーで、なめらかな口あたりの上品な味わいです。すっきりとした甘さのグラニュー糖を使用することで、素材の味わいを生かしています。


冷製トマトのポタージュ

甘みと旨みのバランスが良い国産のトマトピューレーに、北海道産生クリームを加え、やさしい味わいに仕上げました。
トマトピューレーに使用しているのは、一定の品質基準を満たした加熱調理向けの国産トマト。
露地栽培で真っ赤に完熟したトマトは、生食用の約3倍のリコピンが含まれており、甘みと旨みのバランスの良さが特長です。


冷製かぼちゃのポタージュ

自然豊かな北海道オホーツク地方で栽培されたかぼちゃを使用。
9月から10月の旬の時期に収穫されたかぼちゃはさらにおいしくするために風乾し、専用の機械でなめらかなきめ細かいペーストになります。
北海道産生クリームを合わせてクリーミーさをプラスしながらも、シンプルに素材を生かした味わいに仕上げました。



■冷製パスタソース

冷蔵庫でストックしておけば、茹でて軽く冷水でしめたパスタを和えるだけ。
素材の美味しさを生かしながら、夏にぴったりのさっぱりとしたソースに仕上げています。
パスタの代わりに素麺に和えてもおいしくお召し上がりいただけます。
(冷やす目安:お召し上がり前3時間)


チキンとドライトマトの塩レモンソース

さっぱりとしたチキンの旨みたっぷりのソースに、最後まで飽きずにお召し上がりいただけるよう、レモンのほどよい酸味、ブラックペッパーと赤唐辛子をきかせています。


彩り野菜とハーブのトマトソース

産地の違うトマトピューレーやトマトペーストを組み合わせ、トマトの酸味、旨みのバランスが良いトマトソースに、ワインビネガーやりんご酢、トマトと相性のいい5種類のハーブを合わせて夏にぴったりな爽やかな味わいの冷製パスタソースに仕上げました。グリルしたズッキーニ、黄ピーマン、赤ピーマンなどの彩り野菜が食欲をそそります。