【新商品】スタミナで、残暑を乗り切る「焼肉カレー」
味わいと開発のこだわり
【NEW】焼肉カレー
牛肉を香ばしく焼き上げて旨みを閉じ込め、焼肉のタレをイメージしたソースと合わせて煮込んだ和風カレー。
焼肉のような香ばしい風味を出すため、オーブンで牛肉を焼いてから、具材に使用しています。ソースはしょうゆをベースに、にんにく、ごま油、おろししょうがを加えて、食欲をそそる味わいに仕上げています。しょうゆを使った和風の味わいに、甘さとスパイス感の絶妙なバランスで、ごはんがすすむ味わいのカレーです。
【焼肉のタレの味わいを生かすスパイス】
焼肉のタレの風味を生かすため、2種類のカレー粉を組み合わせて使用しています。
カレー粉を使うことで、スパイスのクセを抑え、タレの味わいを生かして食べやすく仕上げています。
和風カレーシリーズについて
ニシキヤキッチンのベストセラー商品、豚の角煮カレーをはじめとした和風カレーシリーズ。
醤油、みそ、出汁、和のスパイス・・・。日本の食卓に欠かせない和の調味料は、ごはんとの相性も抜群。
食べるとほっと一息つきたくなる、どこか懐かしさを感じられる味わいのシリーズです。
和風カレーシリーズの商品ラインナップ
豚の角煮カレー
ゴロっとした角切りの豚肉を煮込んだ、甘辛い味わいのカレー
ゴロっとした豚バラ肉を醤油ベースの甘辛い味わいのカレーソースで煮込みました。
【甘さの工夫】
豚の角煮に合うこってりとした甘さを出すために、沖縄のさとうきびから作られる砂糖と黒みつを使い、コクのある甘さにしています。
甘さの原料をバランスよく組み合わせて使うことで、豚の旨みが引き立ちます。
牛すじカレー
みそと生姜の味わいが特長のソースで牛すじを煮込んだカレー
牛すじ煮込みをイメージし、みそ味をベースにしょうがをきかせています。しょうがをきかせることで、牛すじの臭みを抑え、キレのある味わいに仕上げています。
隠し味のチーズはみそと相性が良く、牛すじと合わせることで旨みがアップします。
【かくし味のひと工夫】
隠し味にチーズを使用しています。チーズはみそなどの発酵食品と相性が良く、ソースにコクが加わります。
さらに牛すじの旨みの相乗効果で、カレーの旨みがアップします。
鶏キーマカレー
鶏ひき肉とじっくり炒めた玉ねぎに数種類のスパイスを組み合わせ、香り豊かな甘辛いカレーに仕上げました。
国産鶏ひき肉の旨みと、炒めたまねぎの香ばしさ、トマトの程よい酸味を生かしたカレーです。
深みのある甘さと豊かなスパイスの香りで、ごはんが進む味わいです。
【甘さの工夫】
カラメルソースを使用し、甘さだけではなく味に深みを出しています。
じゃが豚カレー
お家カレーの定番の具材である、じゃがいもとにんじん、豚肉を使用し、どこか懐かしい家庭的な味わいに仕上げました。
豚バラ肉とゴロっとしたじゃがいも、食べやすい大きさのにんじんが入った具だくさんなカレーです。
りんごピューレーと黒みつの甘みを取り入れて、お子様からご年配の方までお楽しみいただける甘口の味わいに仕上げました。
【調理の基本、油】
圧搾一番しぼり菜種油は他の素材の味を邪魔せず、コクが出る油なので、ソースの味わいが引き立ちます。
梅しそキーマカレー
和歌山県産の梅としその風味がきいたキーマカレー。
和歌山県産梅のほどよい酸味と赤しその香りが楽しめる和風カレーです。
鶏ひき肉の旨みが溶け込んだ和出汁ベースのカレーソースに、梅しその風味がきいています。繊細な和の素材が引き立つように、シンプルに仕上げました。
【6種の出汁】
梅としその風味を引き立たせるために、シンプルな味わいにしていますが、深みのある味わいを出すため、6種の素材から取った出汁を使用してバランスを整えました。
(6種の素材:かつお節、さば節、むろあじ節、うるめいわし節、いわし煮干し、昆布)
牛しぐれ煮カレー
食べるとほっと一息つきたくなる、懐かしさを感じる和風カレー。
牛しぐれ煮をイメージしたカレーです。牛バラ肉、こんにゃく、ささがきごぼう、千切り生姜を醤油や隠し味に塩こうじを加えたコクのあるソースで煮込み、牛肉の旨みと生姜の香りが引き立つ甘辛い味わいに仕上げました。牛肉の旨みが溶け込んだ醤油風味のカレーソースは、ごはんと相性抜群です。
【醤油の風味を引き立てる隠し味】
醤油のほかに、塩こうじを組み合わせることで、塩角の取れた、まろやかな醤油風味に仕上げました。
和風カレーシリーズの新作「焼肉カレー」は、にんにくとごま油が香る、醤油ベースのソースで食欲をそそる味わい。
残暑を乗り切るのにぴったりな新しいおいしさを。ご自宅用にもギフトにもぜひご利用ください。
