魚介を使ったカレーを作りたい!

インドカレーシリーズを一新するにあたり、私たちは南インドで広く食べられている魚介類を使ったカレーに注目しました。
今回のインド研修で訪れた南インド・ケララ州の都市、コチは地域的にも魚介を使ったカレーが豊富で、様々な魚介のカレーを味わってきました。
現地のレストランや食堂で出会ったカレーは日本ではなかなか味わえないスパイシーなものが多く、また、ビジュアルもワイルドでした!笑

現地を巡る中で私たちはインドの料理教室に参加することになります。そこで出会うのです。あのシュリンプカレーに…。

感動の味はお袋の味?

料理教室では魚介を中心に5～6種類のカレーを学びましたが、どのカレーも本当においしく、全て商品化したいくらいでした!
中でも一際目立っていたのが、今回商品化した「南インドのシュリンプカレー(プラウンマサラ)」です!

私たちは14年にわたり、インドカレーを作っていますが、実はラインナップの中に、エビのカレーはありませんでした。
このカレーであれば、多くの方にインドカレーの魅力をさらに伝えられるのではないかと考え、新たにラインナップに加えることにしました!

そして日本にもどり、あの料理教室で体験した、感動の味を再現するべく商品開発を進めました。

開発ポイント

現地の先生が作ったシュリンプカレーのおいしさのポイントはココナッツミルクの使い方でした。
ココナッツミルクの濃厚さ、エビの旨み、スパイスの香りが絶妙なバランスで、今回のインド研修を通して最もおいしいカレーでした。
現地の料理教室で学んだ味わいをお手本に、さらにニシキヤキッチン流に、ご飯に合う食べやすい味わいにブラッシュアップしたシュリンプカレー。ぜひご堪能ください!