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インドカレーの本当の
おいしさを伝えたい

NISHIKIYA KITCHENでは、「カレーの真髄を学ぶならインド！」というシンプル、かつアツい情熱のもと、10年以上毎年、本場インドに通い、「カレー研修」を行ってきました。コロナ禍で中断を余儀なくされましたが、社員の強い「カレー愛」のパワーで、2023年4月1日約3年半ぶりに「カレー研修」が復活。約10名の社員が、7泊8日の研修期間、毎食、多彩で奥深いカレーを食べまくり、レストランシェフや食堂で働くお母さんたち、料理研究家においしさの秘密を聞きまくり、帰国後も吟味に吟味を重ね、「インドカレー」の真のおいしさを伝える新しいラインナップづくりに挑みました。

featured curry

butter chicken series

北インドの多彩な「バターチキンカレー」の魅力を、ギュッと凝縮した新しい「バターチキンカレー」が完成！乳製品、カシューナッツ、トマトを絶妙なバランスで仕上げた定番。そして、コクを極めた「クリーミー」、トマトの酸味を生かして辛さを引き立たせた「スパイシー」の3種をお楽しみください。

バターチキンカレー

インド研修で学んだ知識とインドのお母さんの知恵を加え、定番の味わいをさらにグレードアップ。マリネしてから焼いたチキンは香ばしく、乳製品とカシューナッツのコクのある濃厚な味わいに、トマトの酸味も感じられるバランスの良い味わいに仕上げました。

クリーミーバターチキンカレー

定番のバターチキンカレーよりも、生クリームを多く使用し、濃厚で甘口に仕上げた、クリーミーさとコクを楽しめる新商品。現地ならではの食感を感じられるように、自社でカシューナッツをピューレ状に調整し、乾煎りしたホールスパイスのカスリメティと合わせ、食べ応えとコクを実現しました。

スパイシーバターチキンカレー

こちらもインド研修での感動を再現した新商品。トマトの酸味を生かしたすっきりとしたソースで、スパイシーさを引き立て、マイルドなイメージとはひと味違う、あと引く辛さが特長の「バターチキンカレー」です。スパイスでマリネして焼いたチキンの味わいがさらに引き立ち食欲アップ。暑い夏におすすめの逸品です。

prawn masala

インドの料理研究家やお母さんたちの知恵と工夫が生んだスパイスの技をNISHIKIYA KITCHENが再現。食材ごとの味わいをググッ！と引き立てるカレーに仕上げました。

南インドのシュリンプカレー

エビの旨みとココナッツの濃厚な味わいに、カレーリーフが爽やかに香る「シュリンプカレー」。インド研修で出会った料理研究家の技と工夫を存分に生かし、スパイスの香りもしっかりと感じることができます。何度もリピートしたくなる味わいに仕上げました。