以前よりお客様からの要望も多くいただいていた、後がけスパイスミックス。

満を持して、本日10/21(木)よりオンラインショップ・直営店で販売スタートします!

今回の記事では、スパイスミックスの気になる中身や使い方を詳しくご紹介します。

カレーにかけるスパイスミックス

使い方

カレーにかけることで、辛さ・香りが増し、より美味しくお召し上がりいただけます。
少量ずつかけながら、お好みの辛さに調節いただくのがおすすめです。
「家族の中で自分だけ辛いものが好き」という方にも、自分好みに辛さをトッピングできる点がGOOD!

味のポイント

NISHIKIYA KITCHENの商品開発担当者がブレンドを考案。
様々なカレーに合うよう、クミンを主体に香り・味・彩りを考え、ブレンド開発しました。

【調合素材】クミン、オニオン、コリアンダー、唐辛子、カルダモン、パセリ

老舗七味唐辛子メーカー「八幡屋礒五郎」製造

スパイスミックスの製造は、七味唐辛子のプロ「八幡屋礒五郎」さんにお願いしました。
八幡屋礒五郎さんは1736年創業、日本三大七味唐辛子に数えられる代表的な七味唐辛子メーカーです。
製造担当者が香り・味・粒度(細かさ)を厳しくチェックし、吟味した素材を使用しています。

【実食】カレーにかけてみた

10月某日、八幡屋礒五郎さんから納品されたスパイスミックスをさっそく味見。
4種類のあいがけカレーに、スパイスミックスをふりかけてみました。

(写真右から、ゆずキーマカレー、ポークカレー、ガーリックシュリンプカレー、ジャークチキンカレー)

個人的な感想
ひと口食べてみると、そこまで辛さは感じない?と思いきや、後から辛さが追いかけてきます。
カレー自体の辛さはソースに調和して溶け込んでいますが、スパイスミックスをかけることでフレッシュで立体的な辛さを感じます。
クミンの香りがしっかりしているので、よりカレーを食べてるぞ!という満足度が増します。カレー欲を満たしたい日にベストな相棒です。

私は最初からスパイスミックスをかけすぎて食後に口の中がヒーヒーしてたので、皆様には「少量ずつかけてお好みの辛さポイントを見つける」ことを強くおすすめします。

ちなみに、4種のカレーで一番スパイスをかけておいしかったのは、ポークカレー。
スパイスの辛さによって、豚肉や炒めたまねぎの甘みがより引き立つような印象でした。

スパイスミックスを使ったレシピ

さて、このスパイスミックスはカレーにかけておいしいのはもちろんですが、カレー以外の料理に使うのもおすすめ。
NISHIKIYA KITCHENのおすすめレシピを3つご紹介します。

おすすめレシピ【アチャール】

アチャールはインドの漬物で、カレーの舌休めに最適です。
スパイスミックスを使用することで、クミンのほのかな香りと唐辛子の爽やかな辛みでカレーが進む付け合わせに。

材料(4人分)
玉ねぎ 1個、トマト 1/2個、ピーマン 1/2個、生姜 小さじ1、塩 小さじ1/2、レモン汁 大さじ2、スパイスミックス 小さじ1/2

作り方
【1】玉ねぎは薄いスライス、トマトは粗みじん切り、ピーマンは千切り、生姜はみじん切りにする。
【2】カットした野菜をボールに入れ、塩、レモン汁、スパイスミックスをふりかけたら、軽く手で揉みこむようにして全体をよく混ぜる。玉ねぎがしんなりしたら完成。

おすすめレシピ【豚のスパイシー生姜焼き】

主菜の肉料理をスパイシーに仕上げたいときにも最適。
甘辛い味わいに、ついつい白米がススみます。

材料(2人分)
生姜焼き用の肉 300g 、玉ねぎ 1/2 個 、生姜 大さじ 1/2 、しょうゆ 大さじ3 、みりん 大さじ3、酒 大さじ1と1/2 、 砂糖 小さじ1、 スパイスミックス  小さじ1～(お好みの量) 、小麦粉 適量、サラダ油 大さじ1
(付け合わせに、キャベツの千切り・トマトを添えると彩りよく仕上がります)

作り方
【1】豚肉に塩・コショウで下味をつけ、小麦粉を振っておく。玉ねぎは1cm幅のくし切りにし、生姜はすりおろす。
【2】器にタレの材料を合わせる。(生姜、しょうゆ、みりん、酒、砂糖)
【3】フライパンにサラダ油を引き、中火で豚肉を焼く。
【4】豚肉の両面に焼き目が付いたら玉ねぎを加える。
【5】玉ねぎがしんなりしたら、【2】のタレを加えて汁気が飛ぶまで炒める。
【6】スパイスミックスを加えて軽く炒めたら完成。

おすすめレシピ【スパイシーみそ焼きおにぎり～梅しそ～】

甘じょっぱい味噌だれは、白米との相性が良く、スパイスミックスの辛みと程よくマッチします。梅しそにクミンの香りが合わさって、風味がアップします。

材料(2人分)
炊いたご飯 400g、みそ 大さじ1 、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、梅干し 1個、大葉 4枚、スパイスミックス お好みの量、サラダ油 少々

作り方
【1】ごはんを4つに分けて握り、スパイスミックスを振りかける。
【2】容器にみそ、みりん、砂糖、タネを取っておいた梅干しを入れて混ぜる。
【3】【1】の片面に【2】で作ったタレを塗り、片面にサラダ油を薄く塗る。
【4】トースターや魚焼きグリルで、タレを塗った面を上にして、こんがり焼き目がつくまで焼いたら完成。

今回は発売したてのスパイスミックスの楽しみ方をお伝えしました。
カレーを愛してやまない方、スパイシーさを求めている方、いつものカレーライフにちょっと刺激を求めている方、ぜひお試しくださいませ。

ここまで読んでいただきありがとうございます。
それでは、また!