いちじくビーフカレー
味わい
いちじくの甘酸っぱい味わいを生かし、レーズンペーストやチャツネも加えて、お肉に合うフルーティーな味わいに仕上げました。
いちじくのプチプチとした食感が楽しい、フルーティーでコクのあるビーフカレーです。
こだわり
いちじくの味わいを生かしたソース
・いちじくのピューレーを使用
甘みが凝縮したドライいちじくを水と一緒にレトルトにかけ、いちじくの水煮を作り、その後ピューレーにし、ソースに加えています。
この手間ひまを加えることで、いちじくがソース全体に溶け込みます。
・フルーティーな甘酸っぱさのあるソース
レーズンペースト、チャツネ、タマリンドペースト、デーツ加工品を組み合わせ、
いちじくを引き立て、お肉にも合うフルーティーな甘酸っぱさを加えています。
素材を生かす工夫
・クローブ、ナツメグ、オールスパイスはお肉と相性がよく、甘い香りがフルーティーな味わいのソースによく合います。
・お肉や煮込み料理に合うローレル、タイムを使い、お肉の臭みを抑えて、素材の風味を引き立てます。
・牛肉と相性がよい赤ワインを使い、味に深みを出しています。
塩の使いわけ
・沖縄の塩 シママースを使用
メキシコまたはオーストラリアの天日塩を沖縄の海水で溶かし、平釜でじっくりと煮つめ、時間をかけてつくった塩です。
旨みのあるまろやかな味わいで、素材の良さを引き出します。
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ライムチリマトンキーマカレー
味わい
ライムの爽やかな香りとチリペッパーのパンチのある辛みがきいた辛口のマトンキーマカレーです。ライムの香りと酸味がマトンのクセを抑え、すっきりとした味わいが特長です。
同じく柑橘を使用したレモンクリームチキンカレー、ゆずキーマカレーとも違ったライムの個性を生かしたカレーです。
こだわり
素材を生かす工夫
・ライムとチリペッパーの組み合わせ
ライムに相性の良いチリペッパーの辛さを合わせ、マトン独特の風味に負けない味わいに仕上げています。
・辛みの強いチリペッパーと香りのよいチリペッパーの2種類を組み合わせて使い、ライムとマトンを引き立てています。
・爽やかな香りのクミン、コリアンダー、カルダモンを使い、ライムの爽やかさを引き出し、マトンのクセを抑えています。
塩の使いわけ
・沖縄の塩 シママースを使用
メキシコまたはオーストラリアの天日塩を沖縄の海水で溶かし、平釜でじっくりと煮つめ、時間をかけてつくった塩です。
旨みのあるまろやかな味わいで、素材の良さを引き出します。
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クリエイティブカレーシリーズとは
人気のレモンクリームチキンカレーをはじめ、それぞれの素材の良さが生きた、ニシキヤキッチンオリジナルのカレーシリーズです。
カラフルなパッケージも魅力!様々な素材の味を一度に楽しめ、ご自宅で楽しむだけでなく、ギフトにもおすすめです!
新商品の2品と合わせて、ぜひお試しくださいませ。
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いちじくビーフカレー
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ライムチリマトンキーマカレー
