お茶碗一杯分のごはんにちょうどいい、具だくさんでごはんがすすむ味わいの「かけごはん」シリーズ。
3/2(木)より、2商品が新たに仲間入りです!
今回のよみものでは、かけごはんシリーズ全商品の気になる味わいをご紹介します。
NISHIKIYA KITCHENのかけごはんシリーズとは
「かけごはん」シリーズは、温めてごはんにかけるだけで世界各国の料理を楽しんで頂けるレトルト商品です。
世界各国の料理をごはんに合うようアレンジし、「温めてごはんにかけるだけ」というレトルトの手軽さはもちろんのこと、具だくさんで満足感のある商品をご用意しています。
鶏飯
2023/3/2 新発売!
味わい
鹿児島県奄美大島の郷土料理の鶏飯をお手本にしました。
具材はシンプルに鶏肉、しょうが、白ごまのみで、鶏の旨みを引き出しています。あっさりとした味わいで、ごはんがさらさらと食べられるかけごはんの素です。
味わいの秘密
シンプルな配合で鶏のスープの旨みを生かしています。
具材の千切りしょうがの食感と風味が、鶏の旨みを引き出しています。
まろやかさの工夫
沖縄の海水塩青い海を使用しています。沖縄の沖合約2000mから取水した海水を煮詰めてつくる塩で、単なる塩味だけではなく、ほのかな甘みがありどんな料理にも合います。鶏の旨みを生かすシンプルな配合のスープにもよくなじみ、まろやかに仕上がります。
< おすすめアレンジ >
鶏飯の本場、奄美大島で食べられているように具材や薬味をトッピングするのはいかがでしょうか。
錦糸卵や椎茸、パパイヤの漬物(紅しょうがでもOK)、柚子の皮等の具材や薬味がオススメ!
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胡麻味噌担々
2023/3/2 新発売!
味わい
中華料理の担々麺をお手本にしました。白胡麻のコクのあるスープに唐辛子、豆板醤、花椒で辛みをつけたピリ辛のかけごはんの素です。
味わいの秘密
四川風の味わいにするためにごま油と花椒油、花椒末を使用し、香りよく仕上げています。
①花椒油:香りを出すため
②花椒末:痺れるような辛さと香りを出すため
花椒(ホアジャオ)とは
中国原産のスパイスで、爽やかな香りとピリリと痺れる様な辛みが特徴です。四川料理によく使われており、麻婆豆腐の風味は花椒が元になっています。
コクのあるピリ辛の工夫
風味豊かな白ねりごまとピーナッツバターを組み合わせることで、より深みのあるコクを出しています。
豆乳を加えて、スープが厚みのある味わいになるように仕上げました。
また、唐辛子、豆板醤、花椒で、白胡麻のコクに合う、バランスの良い辛みを付けています。
< おすすめアレンジ >
中華麺と合わせてお手軽 担々麺にするのがオススメ!
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ガパオライス
味わい
タイ料理のガパオをお手本に炒めた鶏ひき肉にバジルと魚醤で味付けし、唐辛子でピリッと辛味をつけました。
※一部にひき肉風の脱脂大豆加工品を使用しております。
味わいの秘密
タイでは、バジルの品種「ホーリーバジル」をガパオと言います。
本場のガパオにならい、ホーリーバジルと魚醤を使用し、エスニックな味わいに仕上げました。
香りの工夫
ホーリーバジルとスイートバシルを組み合わせて使い、加熱することで独特のエスニックな香りが引き立つようにしています。
< おすすめアレンジ >
半熟目玉焼きを乗せて胡椒を一振りするのがオススメ!
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ぼっかけ
味わい
神戸のご当地グルメをお手本にして、牛すじとこんにゃくを生姜をきかせた醤油ベースの甘辛い味付けで煮込みました。輪切りの赤唐辛子でピリッと味のアクセントをつけています。
※ぼっかけとは神戸長田地区周辺で食べられているご当地グルメです。ぼっかけは丼以外にも、お好み焼きや焼きそばの具材としても使われています。元々はうどんの具材で「ぶっかける」から「ぼっかけ」と呼ばれるようになったといわれています。
味わいの秘密
甘辛い味が単調にならないように、生姜をきかせています。隠し味に赤みそを使い、コクと深みを出しています。
コクの工夫
二種類の砂糖にプラスして、砂糖を焦がしたカラメルソースを使用することで、コクのある甘さに仕上げています。
< おすすめアレンジ >
うどんにかけて「ぼっかけうどん」にするのがオススメ!
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ルーロー飯
2022/8/4 パッケージ・商品名をリニューアルしました。(旧・台湾風かけごはん 豚バラと三種きのこ)
味わい
台湾のルーロー飯をお手本にして、豚バラと3種類のきのこをたっぷり入れ、醤油と黒みつで甘辛いソースで仕上げました。
味わいの秘密
台湾風の味わいにするために、八角・五香子・紹興酒で香り豊かに仕上げています。
深みの工夫
隠し味にかきの旨みを加えることで、味に深みを出しています。
< おすすめアレンジ >
ラーメンの具材としてのせたり、半熟のゆで卵や温泉たまごをプラスするのもオススメ!
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韓国風チゲ
2022/8/4 パッケージ・商品名をリニューアルしました。(旧・韓国風ピリ辛かけごはん 牛肉と五種野菜)
味わい
韓国のみそチゲをお手本にしました。コチュジャンと赤唐辛子、ごま油でみそのコクが引き立つ味に仕上げています。
味わいの秘密
韓国風の味わいにするために、ごま油とコチュジャンを使用しています。
食べやすさの工夫
白湯のコクを加えることで、辛味がきいているだけでなく、コクがありながらも後味がよく、食べやすい味に仕上げています。
< おすすめアレンジ >
とうふを足してスンドゥブチゲ風にするのもオススメ!
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【ギフトに】かけごはんセット(6個入)
普段の食事に取り入れやすい、かけごはんシリーズは、贈り物にもぴったり。
温めてごはんにかけるだけで、個性豊かな韓国風・タイ風・台湾風・中国風・和風の6種類の味わいを楽しめます。
いかがでしたか?NISHIKIYA KITCHENのかけごはんシリーズは全6種!
ご紹介したとおり、「温めてごはんにかけるだけ」なので忙しい日の食卓にカンタンに1品完成です!
在宅ワークのお供にも、ちょっとのお夜食にもピッタリ!
この機会にぜひ、お試しください。
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韓国風チゲ
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ガパオライス
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ぼっかけ
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ルーロー飯
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鶏飯
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胡麻味噌担々
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かけごはんセット(6個入)
