インドカレーシリーズのリニューアルに向け、インドへ旅立ったのは2023年4月。このよみものでは旅の期間中に書いた実際のノートを現地の写真と共にご紹介します!
このよみものを読んでから食べるインドカレーはさらに味わい深いものになるでしょう!

インドカレー紀行1日目

4月に雨が降ることは稀な北インドのデリー。10年以上インドへの研修を重ねた私たちも初めてのスコール

インドカレー旅のガイド、ミシュラさん。日本語ペラペラのミシュラさん。値段交渉も、腹痛もミシュラにおまかせ!ありがとう!ミシュラさん!

デリーに到着し、早速カレータイム!
これだけカレーを注文しても、素材の味がしっかりと感じられて全て違う味わい!どれも最高においしい!

最初に食べたマッシュルームマサラの衝撃のおいしさが忘れられず、商品化しました!笑

インドカレー紀行2日目

初日デリーに着いてすぐに、移動のため早朝2時にホテルを出発…。南インドのコチまでは飛行機で3時間程度。飛行機から見えた夜明けのインドは、まばゆいインドカレーの世界の幕開けを告げていました。

どれだけ運ばれてくるの?と思うほどの様々なカレー!これもカレーなの?笑

もちろん夕食もカレー!これだけあっても全て味や素材が違うのでついつい食べ過ぎてしまう!

インドカレー紀行3日目

本当においしかった料理教室のカレー!ここで教えていただいた海老のカレー(プラウンマサラ)は商品開発の大きなヒントになりました!

【関連よみもの】

インドの料理教室で出会った感動の味、南インドのシュリンプカレー

おいしすぎて、全員夢中で食べました!

これがなんと全部生姜!乾燥させるために地面に広げられていた。

インドカレー紀行4日目

早朝のインドの風景。涼しく、霧がかかった景色だが、数時間後には灼熱に変わる。

綺麗に積み上げられた野菜たち。インドの方は積み上げられた野菜を崩されたくないので、野菜を買う時はご注意を。笑

お店の厨房に入らせてもらい、カレー作りのヒントを探した

このお店はとにかく辛かった…。これが現地の味わいか!

色鮮やかなレモンライス

ショッピングモールの駐車場にあった野生のタマリンド。笑　まさかこんなところで出会うなんて。さすがインド!

インドカレー紀行5日目

インドの金融・商業の中心地というだけあって、立派なビルが立ち並ぶ

インドカレーと一番人気人気のレモンクリームチキンカレーを試食していただいた

【関連よみもの】

カレーの本場インドでニシキヤキッチンのインドカレーを食べてもらいました

ビーチにはずらりと屋台が並び、スイーツなど見たことのない食べ物がいっぱい!

屋台で食べた「ドーサ」。ドーサとは南インドの伝統料理で、米と豆を発酵させた生地で作るクレープのような料理。屋台の雰囲気も相まって格別でした!

インドカレー紀行6日目

日本でもお馴染みの“バターチキン”とても濃厚でおいしかった!

厨房なども覗かせていただいたり、最終的にはオーナーと一緒に記念撮影。笑

インドカレー紀行7日目

お店の外からカレーを覗ける。これは立ち止まらずにはいられない!

七日目インド出発の空港。こうしてあっという間にすぎていったカレー旅!この旅で見つけた味わい、改めて確認した味わいなど、日本に戻ってリニューアルはスタートしたのでした!